法国王朝葡萄酒（法国葡萄酒有多少年历史）

查理曼大帝的勃艮第葡萄酒制造业

葡萄酒的历史就是欧洲的历史，或者换句话说，葡萄酒的历史就是法国建国的历史。最开始喜爱饮用葡萄酒的是古罗马帝国的居民们。正是因为他们计划在阿尔卑斯山北部种植葡萄的想法，才有了后来法国蓬勃发展的葡萄酒酿造业。

在罗马帝国时期，高卢地区最繁华的城市是里昂，这主要是因为以里昂为中心的高卢地区的葡萄酒酿造业逐渐兴起。同时，里昂北部的勃艮第地区也开始出现大量葡萄种植园。

勃艮第葡萄酒最有名气的爱好者当属法兰克王国的查理曼大帝。查理曼大帝在八世纪后期扫平并征服了西欧地区的多个小国。在这之后，当时的罗马教皇里奥三世为查理曼大帝举行了册封仪式，后者正式成为新任罗马帝国皇帝。

对基督教徒来说，葡萄酒是特别的饮品。在基督教“最后的晚餐”故事中，使徒们吃的是面包，饮用的就是葡萄酒。在基督教的教义中，面包用来代表耶稣的肉，葡萄酒用来代表耶稣的血。因此对基督教的新任守护者查理曼大帝来说，葡萄酒是必须保护好的尊贵的饮品。为了保护葡萄酒，自然也需要保护葡萄种植地，为此他下令让当地人开垦更多的葡萄种植地。

就这样，名酒“高顿 - 查理曼”诞生了，“查理曼”指的就是查理曼大帝。查理曼大帝十分喜爱勃艮第地区高顿山丘所产的葡萄酒，所以他将此地作为自己的私有领土，派遣圣职者去勃艮第地区继续开垦新的葡萄种植地。

人们普遍认为，查理曼大帝最喜欢的高顿葡萄酒是一种红酒，可到了十九世纪人们才发现，高顿山丘生长的都是用来酿造白葡萄酒的白葡萄。从那以后人们开始用“高顿 - 查理曼”来给当地的顶级白葡萄酒冠名。

克吕尼修道院 与高级的勃艮第葡萄酒

十世纪初期，法国的勃艮第地区建起了一座名为克吕尼的修道院。这所修道院就是日后天主教改*的发祥地。克吕尼修道院的管理层——克吕尼修道会的人都是本笃派的信仰者。六世纪，在意大利半岛出现了一位名叫“本笃”的僧侣，他创建了天主教的修道基础规则。从那以后，信奉本笃教派的信徒开始按照严格的戒律约束自己的行为。而克吕尼修道院就是一个有着严格戒律约束的地方。

中世纪初期，克吕尼修道会展现了自己影响欧洲格局的力量。他们拉开了宗教改*的序幕，倡导欧洲居民进行圣地巡礼。不仅如此，他们还是“国土收复运动”的倡导者。国土收复运动指从伊斯兰教手中夺回伊比利亚半岛的统治权，也可以被理解为一场西欧地区的领土扩张运动。西班牙和葡萄牙就是在国土收复运动中诞生的。

克吕尼修道会之所以能在欧洲有这么强的话语权，不单单是因为他们的主张很强烈，更重要的是因为他们有着充裕的资金。克吕尼修道会十分热衷于开垦农耕用地，特别是他们对勃艮第地区葡萄田的开垦使他们获得了大量美味的葡萄酒。这些葡萄酒最终变成了克吕尼修道会的资金源，供他们在外交上使用。

勃艮第地区是所有红酒制作地中纬度最高的。较低的温度十分不利于制作红酒，但是该地区东面的丘陵却最适合种植葡萄，正是克吕尼的修道僧人们发现了这一点。

说到克吕尼修道会的勃艮第红酒为何如此让人着迷，就不得不提到勃艮第地区的土地。气候宜人的意大利半岛十分适合种植葡萄，不过那里种出的葡萄只能做出日常饮用的寻常葡萄酒。但在类似勃艮第地区这样严酷的气候环境下，人们通过努力精心培植出的葡萄拥有更粗壮、更长的根茎，因而这种葡萄能吸收更多养分，自然也比普通葡萄更加鲜美。

克吕尼修道会的人靠着自己的信仰与丰富的种植知识，将勃艮第地区葡萄的魅力最大化地开发了出来。举世闻名的优质葡萄酒“布尔戈尼葡萄酒”的葡萄田也是他们开垦出来的。

直到现在，对勃艮第地区的人们来说，田间的工作依旧是整个葡萄酒生产过程中最为重要的环节。这是从克吕尼修道会时期就保留下来的传统。

开垦了勃艮第地区的十三世纪时期的克吕尼修道院

克吕尼修道会曾向西欧地区扩展自己的势力范围，较多的时候他们在西欧地区设立了 1200 所分院。这时的克吕尼修道会已经不单单是一个修道院组织了，他们更像是封建制度时期的地方诸侯。

克吕尼修道院生产的勃艮第红酒是对当时有能之人最大的褒奖。克吕尼修道会依靠红酒外交的手段，将美味的红酒赠予有能之士，换句话说就是用勃艮第红酒收买人心，借此一步步达到自己宗教改*的目的。

随着克吕尼修道会积累的财富越来越多，他们建造的克吕尼修道院也逐渐成为欧洲中世纪时期最庞大的建筑。在文艺复兴时期，梵蒂冈的圣彼得大教堂落成以前，克吕尼修道院一直是欧洲最宏伟的建筑。当时克吕尼修道院的僧侣们也可以内心毫无波澜地身着华丽的服饰。

为了对抗克吕尼修道会的堕落，西多派修道会诞生了。1098 年在法国中部创立的西多派修道会也是宗教改*派的一员，他们在改*后期逐渐成长为一支庞大的势力。他们也是严格践行本笃戒律的虔诚信仰者，很热衷于开垦土地。

成长为拥有强力话语权宗教派系的西多派与勃艮第红酒也有着千丝万缕的联系，他们是在勃艮第地区开垦了大量农田的宗教派系之一，还是葡萄酒酿造业的改*者，曾经在“克罗斯庄园”里尝试新的葡萄栽培技术。这之前的葡萄栽培技术主要是将葡萄和梨树或者核桃树混合种植培育的，西多派的僧侣放弃了这种混合种植的技术，他们在克罗斯庄园葡萄田里只种植葡萄树一种作物。

虽然在现在看来单独培育葡萄树是理所当然的事情，但在当时这还是人类的首次尝试。此举减少了不同作物间争夺矿物质时造成的营养流失，葡萄树可以独享土壤里的营养了。因此后来的勃艮第红酒的质量又得到了大幅提升，西多派通过改良的红酒获取了巨大的财富。克罗斯庄园生产的红酒直到今天仍是高品质红酒的代名词之一。

波尔多：

从英国国王领地变成葡萄酒生产地

提到法国红酒，或者说世界红酒的两大名产地，那就一定是勃艮第和波尔多。波尔多的红酒之所以能闻名世界，是因为那里的土壤十分适合栽培葡萄。在中世纪时期波尔多还是英国国王的领土。

波尔多变成英国国王的领土，完全是由王室之间的*治联姻导致的。1154 年，英国的亨利二世即位，英国从此进入了金雀花王朝时期。亨利二世还有另一层身份，那就是法国的安茹伯爵，所以他不只是英国的国王，同时还继承了法国安茹伯爵家族的领土。不仅如此，他的皇后阿基坦的埃莉诺也拥有法国西南部的大片土地。就这样，亨利二世实际上拥有英国和法国的大片领土，他的王国也被人称为“安茹帝国”。而波尔多就是安茹帝国中属于阿基坦领土的一部分。

从那以后，以波尔多为中心的一片区域开始受到英国王室的统治，渐渐地当地人的生活习惯也更接近英国。波尔多地区不但受到英国王室统治，同时也深受法国王室的影响。换句话说，波尔多正是靠着英国和法国王室之间的外交博弈而逐渐提升了自己在欧洲城市中的地位。

事实上，波尔多也凭借着自身独特的地位获得了很多特权。十三世纪初期，英国国王约翰丢失了在法国的大量土地，因此他被人们戏称为“失地王”。不过就算在这种局势下，波尔多一带还是被牢牢地掌握在英国王室手里。

但是，波尔多地区的人并没有那么老实，他们见英国国王失势，便企图抛弃英国国王，寻求法国国王菲利普二世的庇护。此举把英王约翰吓得不轻，他被迫给了波尔多地区许多特权来稳定人心。

波尔多地区原本是用来将阿基坦地区生产的红酒运往海外的囤货港口，当时的波尔多还不是红酒的产地。由于英王约翰赋予了波尔多自由贸易红酒的权力，从那以后，波尔多产的红酒可以随心所欲地销往其他国家。

这也造就了波尔多地区的繁荣。波尔多红酒卖得太好，在产能跟不上的时候，当地人甚至会把内陆产的红酒装进波尔多的酒桶，假装成波尔多红酒进行售卖。这在今天看来肯定是轰动性的造假案，不过在当时却是被默许的事情。

就这样，波尔多地区逐渐富裕起来，波尔多地区的人民也开始专心种植和培育本地的葡萄了。这也是波尔多地区成为名酒原产地的开端。

收回两大葡萄酒产地

法国实现了靠前次统一

之所以说葡萄酒的历史与法国的历史并无差别，主要是因为如果法国没有收回勃艮第和波尔多的话，那么如今的法国也不可能存在。虽然现在的法国是一个完整统一的庞大国家，但法国最开始只是以巴黎为中心的一个小城市群而已。法国不断发展壮大才一步步成长到了如今的规模。不过在此过程中，有两块领土的收回却格外艰难，那就是勃艮第和波尔多。

前文说过，波尔多在很长一段时间是英国王室的领土，因此波尔多的繁荣与英国王室关联甚密。当时的法国王室想要收复繁荣的波尔多是颇有困难的。

另外，在中世纪时期，勃艮第地区属于勃艮第公国。当时的勃艮第公国是和法国王室划清界限的独立主权国家。支撑勃艮第公国繁荣的正是勃艮第地区的优质葡萄酒。该地区依靠克吕尼修道会和西多派修道会的改良，获得了制作高品质葡萄酒的技术，勃艮第公国因高级葡萄酒的贸易获得了巨大的财富。

1339 年开始的英法百年战争对法国王室来说是最艰难的时期。其中很重要的一点就是，勃艮第公国曾在一段时间内和英国结成了同盟，共同对抗法国军队。将当时的法国救世主圣女贞德抓获并献给英国人的正是勃艮第公国的军队。

不仅如此，当时的波尔多还是英国王室的领土，法国王室不得不将勃艮第和波尔多地区都视为敌人。在那里法国人遭到了英国军队的猛烈进攻。

虽然英法百年战争期间法国军队一直处于劣势地位，但最后法国军队却成功地将英国人赶出了自己的领土。法国人取得胜利的原因之一，就是法国和勃艮第公国的握手言和。法国和勃艮第公国双方决心各退一步，组成同盟共同对抗英国。而解决掉后顾之忧的法国在和英国的正面对抗中迅速占据优势。

英法百年战争结束后，勃艮第地区又诞生了一位野心家，他就是被称为“突进公”的查理。查理当时觊觎神圣罗马帝国的王位。为了达到自己的目的，他将女儿嫁给了腓特烈三世的大儿子马克西米利安，成功缔结了一段*治婚姻。虽然之后查理因为自己的有勇无谋而很快战死沙场，但因为这场*治联姻，勃艮第在很长一段时间里都是神圣罗马帝国皇帝的领土。就这样，虽然过程有些曲折，但到了十六世纪，法国人终于将勃艮第地区彻底收为自己的领土。

由于百年战争中英国的战败，波尔多地区成为法国的领土。不过小心谨慎的法国国王还是继续给波尔多地区开放了特权，这主要是因为法国国王并不清楚波尔多地区会不会再次倒戈，与英国国王勾结。

就这样，法国在相继收复了波尔多和勃艮第两大葡萄酒名产地后，实现了靠前次统一。

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作者简介：

玉造润，1966年出生于日本神奈川县，毕业于同志社大学文学部。聚焦于历史、衣食住行等日常生活与文化领域，从中取材进行写作。