家里来朋友聚餐烧什么菜(适合聚会做的家常菜)

【酱香肘子】

主料

猪肘：500

辅料

葱：2-4段；姜：4-6片；酱油：40ML左右；料酒：2勺

具体步骤

1.将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出。

2.用医用纱布将猪肘包好，尽量包紧。

3.将猪肘用冷水煮至变色，捞出。清水冲洗表面的血沬。

4.锅中放入猪肘、热水以及料包（花椒、豆蔻、草果、丁香、八角、桂皮、陈皮）、葱段、姜片、六月鲜酱油，料酒、盐。大火煮15分钟后，小火煮2小时左右。

5.煮好后的猪肘，剪去纱布，放在肉汤中自然冷却。

6.将冷却后的猪肘切成片，放入盘中即成。较好再配上清爽可口的凉菜，如：清炝苦瓜、蒜泥黄瓜等，口味最佳。

【姜葱爆花甲】

主料

花甲：1500；姜：80；葱：300

辅料

蚝油：20；宴友食用油：20；盐：3；花椒：30；料酒：10；白糖：10

具体步骤

1.材料：花甲，葱，姜

2.把姜葱洗干净，切好

3.花甲回来泡在凉水里，泡两三个小时以上

4.把水煮开，烫出沫沫

5.再冲洗花甲，控干水份

6.热锅热油，放入花椒

7.放入姜

8.放入花甲

9.放入蚝油，料酒，白糖，盐，搅均匀

10.放入葱，搅均匀

11.加入少量的水，盖上盖焖

【麻辣卤鸡爪】

主料

鸡爪：500

辅料

生姜：2片；八角：3颗；香叶：1片；生抽：两汤匙；老抽：两汤；匙料酒：适量；白糖：适量；盐：适量；鸡精：少许

具体步骤

靠前步

鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡在水里半小时。

第二步

锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍。

第三步

然后捞起鸡脚沥干。

第四步

干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪。

第五步

盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了。