鱼肉怎么烧肉嫩嫩的又好吃（大厨教你做鱼肉简单做法）

如今距离春节已经过去了一段时间，你家过年时准备的腊肉，腊肠，腊鱼等，还有没有剩下一些呢？这些腊味香味浓郁，不管是怎么去进行烹饪，味道都是特别好吃的，像煎、炸、炖、煮等，你们更喜欢怎么去进行制作呢？

像我家由于人口数不是特别多，冰箱里就还剩余了一些腊鱼，对于这些腊鱼，今天我要采用的是蒸一蒸的方式去进行制作烹饪。如果你家也有一些腊味没有吃完的话，可以跟着我一起来学习一下这道美食的制作方法。

【酱焖腊鱼】

制作食材：腊鱼块、生姜、大蒜、大葱、小米椒、生抽、香醋、蚝油、白糖、老抽、葱花

制作方法：

1、首先根据家里人口数量，准备上适量的腊鱼块，将其装入大碗当中，并往里加入一些温水，把腊鱼泡上三十分钟左右。

2、腊鱼块浸泡好以后，将其先控水捞出来，再用清水一块一块清洗干净，洗好的腊鱼块，把它一块块地摆进蒸屉中。

3、然后起锅，盖上盖子，大火蒸制八分钟。蒸鱼的时间里，我们要准备上一些配料，准备一块生姜，将其切成姜丝。

4、准备一小节大葱，将其先对半切开，再切成葱丝，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片，切好和姜葱装在一起备用。

5、喜欢吃辣的朋友，再准备上两个小米椒，将其切成椒圈，切好装碟备用。

6、腊鱼蒸制好以后，关火，取出来先放在一边，然后起锅，倒入适量食用油，油热下入准备好的葱姜蒜、辣椒圈。

7、香料入锅后，将其翻炒出香味，然后把蒸好的腊鱼块也下进锅里，继续用铲子进行翻炒，把腊鱼炒入味。

8、简单翻炒几下后，往锅中加入一勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、少许白糖、半勺老抽，以及半碗的清水。

9、接着用铲子翻动翻动，让每块腊鱼都能裹上调料汁，煮出酱香味，大概焖上五分钟左右，烧至料汁浓稠。

10、烧好的腊鱼块，就可以出锅盛入盘中，再撒上少许葱花进行点缀，一道美味的酱焖腊鱼就做好了，吃着香辣又入味，特别的下饭。

腊鱼风干后，一般口感都会比较柴，因此先用温水泡一泡，再上锅蒸一蒸，最后再焖一焖，肉质就会变得干香不柴，越吃越有味道，不管是下饭，还是下酒，都特别的带劲，喜欢的朋友一定要试一试。

如果你还有更多关于腊鱼的制作方法，欢迎在评论区留言，也教我们大家做一做，今天的美食分享就到这里。