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春日踏青采荠菜,你认识荠菜吗?

#春日生活打卡季#

荠菜,十字花科植物,跟我们常吃的蔬菜如白菜、萝卜、甘蓝同科。分为板叶荠菜(大叶)和散叶荠菜(细叶),具有和脾、利水、止血、明目的作用。

荠菜味道鲜美,很多人都要采一些来吃,现在我们这里正是采荠菜的季节,那么怎么辨别荠菜呢?以个人的经验总结如下。

1、看荠菜的形态特征

荠菜在不同的土壤环境中生长,形态是不一样的,在干旱的地方是贴着地皮长的, 颜色带有暗紫色,叶片有羽状裂,见下图。

春日踏青采荠菜,你认识荠菜吗?

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这种荠菜挖出来后,叶片会向根部反转,这个特点可以作为辨认荠菜的一点。

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如果荠菜的周围有障碍物,或者长在草丛中荠菜就不能贴着地皮长了,叶片也成直立的了,仔细看整个形态变化不大,但由于周围枯草遮挡了阳光,水分充足,则荠菜的叶片鲜嫩肥大,通常也没有暗紫色。见下图。

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2、闻荠菜的气味

闻荠菜的根部有一种特殊的清香气,可以找一个比较好辨认的荠菜多闻闻,记住这个味道,其他的拿不准时可以用气味来辨别。

3、易被误认为荠菜的野菜

根据我的经验易被误认为是荠菜的主要有两种,独行菜和泥胡菜。见图。


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这是独行菜,也是十字花科的,它与荠菜最大的区别即便是在平地生长,它的叶子也不是贴在地上的,是向上长的,而且颜色没有暗紫色。

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这个是泥胡菜,菊科植物,跟蒲公英、菊花、向日葵同科,与荠菜最大的区别有两点,一是叶片向上长,二是叶片中间部位略显白色,而荠菜没有这特点。

通过以上几点,相信大家都能很好地辨认荠菜了。

荠菜味道鲜美,很多人都爱吃,大家都怎么吃呢?我家一般都是凉拌、包饺子、包包子和做玉米面菜团子。

就在这个周末,在这美好的春日,在这万物复苏的季节,约上亲朋好友去郊外游玩顺便采荠菜吧?

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