生啤跟熟啤有什么区别？干啤,生啤,鲜啤,扎啤有什么区别？

天气开始逐渐炎热又快到喝啤酒的时候了，我酒量不高但爱喝有没有同款的。对于啤酒大家大多了解得不够详细所以在这里我给大家科普下方便大家挑选合适自己的啤酒。

中国99%的啤酒都是口味清冽爽口的拉格啤酒，根据是否保留活的酵母菌和其他活性成分，拉格啤酒从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式：熟啤和生啤，类似糟熘鱼片和生鱼片的成熟度指标。生啤是经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度地保留了风味，但也要面对一个巨大的缺点：保质期只有短短的3～7天，这样的话基本只有产地才能喝到生啤；而熟啤是指严格加工、灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质、啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，更适合批量生产和大规模销售

而熟啤则是市场上的主流，也起了较多的名字。在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能地吃掉了啤酒中的糖分，喝起来就会偏干，因此被命名为干啤，甚至超干啤。

还有一种啤酒叫作冰啤，在出厂前让啤酒处于冰点温度，啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成混浊悬浮，滤除后即可生产出非常清澈的啤酒。它的色泽特别清亮，口味更加醇厚柔和，但代价是由于过滤了部分冰晶，导致余下啤酒的酒精含量升高。

扎啤。它是从英国的“Jar Beer”音译而来，顾名思义，它就是一种装在大扎啤杯里的啤酒，但它的完整说法是“重新加入二氧化碳的生啤”，是在啤酒酿造完毕之后，直接送到生产线上进行精致过滤，除去大分子蛋白和酵母菌，然后导入罐中重新充入二氧化碳。整个过程保持在3～8摄氏度，由于从未跟空气接触，再从罐中打出时能保持最新鲜醇厚的口感，回味无穷。一般的酒吧都采取这种方式，事实上在欧洲，一半以上的啤酒都是采用这种方式喝掉的。

提醒的是，你也看到了扎啤、原浆、纯生都属于生啤，它们的生产成本和物流成本很高，因此售价必然也很高。如果你买到几块一听甚至几块一扎的这类生啤，基本可以确定是熟啤冰冻后调包或者直接就是假啤酒，可要留个心眼。

喝酒需适量，大家没事儿还是少喝点，喝得开心痛快即可。