野菜到底好不好？有营养吗？廉价野菜晒干后更美味

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天是吃野菜的季节，尤其是4月份，可以说是大多数野菜的一个旺季，野菜和其它蔬菜不一样，它的季节性很短，所以要吃的话，一定要趁早，过了最佳的品赏期，野菜就变成了野草，此时就不好吃了。 4月，5种“平民野菜”多采点，晒干比新鲜的好吃，随吃随取真方便。

啥是“平民野菜”？带有很强的普遍性，而且大部分地区都有，并且这个菜采摘也方便，最重要的是价格也不是特别高，能够满足这些条件的野菜，在我看来有5种，而且它们都有一个共同的特点，晒干了以后比新鲜的好吃，储存的时间也久，想吃的话，可以随时取出来相当的方便。

很多时候，我们都有一个误区，认为吃野菜就要吃新鲜的，其实很多的新鲜野菜，都有一些特殊的味道，比如涩味、苦味等等，还有的是具备一定毒性的，所以晒干食用，相对来讲也要更安全一些。

蕨菜

这个相当常见的野菜，新鲜吃的话，它有一股很浓的山野味，而且特别的重，一般人根本吃不习惯，如果是把它焯水，然后利用太阳光把它晒干，那么此时的蕨菜，就已经完全没有那种腥味了。反而会是一种鲜味，口感也变得很劲道，非常下饭。

干蕨菜可以搭配家里的河鱼，还有一些肉来烧，当蕨菜吸收到了油脂的鲜味以后，立马口感就提升好几个档次。

笋子

这个时候是采摘笋子的好时候，在我老家，只要出门去，地里、山坡里，都可以找到野山笋，这个笋子新鲜的时候吃，必须要进行焯水，而且它同样也有一种浓重笋腥味，而且非常的难去掉。

把笋子晒干以后，可以保存的时间很久，再次吃的时候，把它拿出来泡一泡，也相当的方便，并且口感也很好，笋香味更能让人接受。

香椿

香椿带有一种独特的味道，有的人闻的习惯，有的人却很讨厌这种味道，而且新鲜的香椿不容易保存，很容易出现苦味，变老，所以这个野菜，它也适合晒干保存起来。

晒干以后的香椿，香味会更浓一下，把它拿出来烹饪以后，它的鲜味会非常的明显，尤其是炖肉炖鱼，简直是鲜掉眉毛。

马齿苋

新鲜的马齿苋存在苦涩味，而且难以入口，在我们老家，很少有人会吃新鲜的马齿苋，都是拿来晒干制作成干菜，然后保存起来，想吃的时候，再把拿出来，这个干菜也不容易坏。

干的马齿苋，它的酸味明显是减少了的，所以大部分人都能接受这种味道，用它来烹饪，也是难道的一道佳肴。

黄花菜

新鲜的黄花菜，我们当地人也没看到吃，都是采摘回来，直接把它晒干然后拿来烹饪，本身新鲜的黄花菜就有毒性，再加上它的气味比较的难闻，很多人都吃不习惯，晒干以后就完全避免了这种问题的发生。

把黄花菜浸泡，然后直接搭配青辣椒之类的来炒，也相当的简单省事，而且这样做出来，食用的安全性也要比新鲜的高很多。

【食刻说】

4月，5种“廉价野菜”多摘点，晒干后更美味，存起来能吃一整年。这些平民野菜，也可以称之为廉价野菜，在我们农村真的一抓一大把，只要自己想去采摘，都随时可以采到，而且它们晒干以后，保存的时间可以很久，存起来吃一整年丝毫没有啥问题。

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