平遥古城推荐美食，中国旅游日丨一键收藏！来平遥古城必吃的11款美食，吃过都说好

2022年5月19日是第12个“中国旅游日”，今年旅游日的主会场选定在了“保存最为完好的四大古城之一”、“中国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一”——有着2700年历史的平遥古城。

在这里，你能够近距离触摸古城的千年庭院、青砖绿瓦；能够沉浸式体验丰富多彩的非遗文化、实景演艺；能够全身心感受晋商文化的诚信勤奋、坚韧团结；更能在这里品味千年美食，大快朵颐！

那你知道在平遥，有哪些必打卡的美食吗？

炒碗托

碗托是山西的特色小吃，这种由荞面和小麦面混合而制的主食在大街小巷随处可见，可凉拌，也可炒制。老平遥人更喜欢吃猪油炒制的碗托，更香，也更软糯。在古城里，董记炒碗托可谓是炒碗托届的“高配”美食了，爽滑劲道的碗托，辅以平遥牛肉、麻花火腿、肥肠烤肠等各色菜品炒制，味道一绝，是只有在平遥才能吃到的美食！

桃花面

作为面食大省的山西，有着许多“闻所未闻，见所未见”的面食，是只有到了当地才能品尝到的美味，“桃花面”就是其中之一。别看这种面食名字雅致好听，但“内容”确实“豪放不羁”，满满一大碗面中，整整齐齐地码着烧肉、丸子、鸡蛋、豆腐等菜码，一口下去酣畅淋漓，就连汤都超好喝！

古城油茶

近年来，“代餐粉”的悄然兴起，吸引了不少减肥人士的目光，毕竟谁能拒绝得了又营养饱腹但又量少低卡的美食呢。那你可知在平遥，也有一个“同款”代餐粉，已经传承了一千多年，这就是油茶。这种由五谷杂粮粉和多种坚果炒制后混合而成的饮品养胃又美味，是不少“老醯儿”们的最爱。

老陈醋焖牛肉

当山西的特产“老陈醋”和“平遥牛肉”碰撞在一起，会激发出什么样的火花？或许尝一尝这道特色的老陈醋焖牛肉，你会得到不一样的回答。没有想象中“上头”的酸味，牛肉却有着超乎想象的软烂Q弹，肥瘦相间，纹理清晰，吸引了众多食客老饕前来打卡，果然名不虚传！

牛肉铜火锅

和热辣的川锅不同，北方的火锅有一种“低调的滚烫”。热气腾腾的铜锅里，满满当当地铺着鲜嫩的牛肉，再加以木炭慢火慢炖，让汤底的调味与牛肉的滋味完美融合，是不用沾蘸料都能“炫”一大碗的美味。

香醋鸡蛋

山西人爱吃醋是出了名的，体现在吃面要加醋，喝汤要加醋，炒菜也要加醋，就连炒鸡蛋这样一道简单的美食，都要加醋！但它可绝对不是一道“黑暗料理”，在古城里的各大小饭店里，你都能看到这道“香醋鸡蛋”的身影，加了香醋的鸡蛋鲜嫩多汁，这味道绝对让你一口入魂！

沁州黄米凉糕

用“四大名米”之一的沁州黄小米制作的凉糕，怎能不好吃呢？这曾经可是皇帝才能吃的朝廷贡米呢。形体金黄 ，香甜味美，营养丰富，用它制作的凉糕，口感冰凉软糯，再蘸着碟子里的秘制桂花酱，绝对是超级享受的存在了。

泡泡油糕

山西的“饭后甜点”品类里，最出名的应当就是泡泡油糕了。这种油炸的黄米糕，包裹着甜甜的红豆馅儿或是枣泥馅儿，一口咬下去，外皮酥脆的泡泡在嘴巴里炸开，像极了在兴奋的舞蹈，继而舌尖再感受到内馅的甜蜜与软糯，这搁谁都得香迷糊吧~

醪糟汤

品尝了古城里的美食，汤品也必不可少。古城中最常见的就是醪糟汤了，醪糟配着蛋花、枸杞等熬煮成汤，可依个人口味添加白糖，热腾腾的来一碗好喝又暖胃。一般食客喜欢搭配着炒碗托一起吃，更是别有一番滋味在里面了。

老陈醋酸奶

吃过了太原的老陈醋冰淇淋，是不是也要尝一尝平遥的老陈醋酸奶？毕竟在山西，万物皆可“醋”。酸奶本身是甜口的老酸奶，搭配着老陈醋，不仅不酸，反而让酸奶整体的口感更加醇厚，相信只要尝试过就会觉得非常惊艳！

沙棘汁炒酸奶

除了老酸奶，还有炒酸奶，沙棘汁炒酸奶也是一定要尝试一番的。以山西特产的沙棘做酱，与酸奶完全融合，炒制成块，口味酸甜清爽，相信不少年轻人应该抵挡不住这种冰冰凉凉且奶味十足的诱惑吧。

在平遥古城中，尝尝地道的山西味儿，快来get平遥古城美食攻略，这个“中国旅游日”，走起！