97香港回归赖茅酒多少钱一瓶（97年香港回归的赖茅酒多少钱一瓶）

介绍：清末年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村。

酿制出驰名中外之“赖茅”酒，即今“茅台”前身也。

为发扬光大祖辈业绩，赖氏后裔世伦先生1983年重建酒坊于茅台镇。

严守家族世代相传之赖茅酒工艺及配方

“赖茅”酒生产工艺专利号CN861027795生产，请君认准“赖”牌注册商标。

品名：97庆香港回归赖茅

酒精度：53度

配料：高粱、小麦、水

净含量：1000ml/瓶、12瓶/箱

酒厂：贵州回归赖酒有限公司

厂址：贵州仁怀市茅台镇

经过时间的沉淀，它的品质是相当可以的，酒色微黄，

酱香比较突出，柔和且细腻，回味悠长，现在市面上也很少见。

收藏的佳品，品相完好，微微的有一点破损

描述其具体特点，1997年赖茅老酒（公斤款）

酒体醇厚、微黄晶莹、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久”。

且香气香而不艳，低而权不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。是为好酒的特征表现。

97公斤赖茅的酿造工艺流程：

一、靠前步制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，

用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。

二、第二步制酒：

（1）投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。

下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，

下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，

入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，

从蒸粮开始重复上述工序。

（2）馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、

加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），

8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。

三、第三步贮存与勾兑：

基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，

将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，

勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。

四、第四步检验与包装：

勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。

产品特点：赖茅是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒，

赖茅酒的生产工艺特殊：每年重阳分两次投料，

同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、

高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，

然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。

一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。

其香气成分极其复杂，使产品风格独特。

由于酵藏时间长，易挥发物质少，对人的刺激小，

喝酒时感到不燥辣，不辣喉，不烧心，也不上头，容易上口，幽雅细腻。