鳗鱼的秘密（鳗鱼濒危）

鳗鱼饭是江户时代以来流传下来的特殊食品。 它是日本食品店的王者！ 不幸的是，国产鳗鱼饭的质量堪忧。 想要吃到地道的手工鳗鱼饭，还是得去隔海相望的岛国日本。 不过很遗憾，即使你现在去日本，也不一定能吃到。

2015年，日本鳗鱼被列入濒危物种名录，日本鳗鱼和欧洲鳗鱼两兄弟，前者濒危，后者极度濒危。 但当我们深究之下，我们发现鳗鱼混杂到如今的地步，除了人类的大规模捕食之外，也离不开自身的特殊习性。

鳗鱼的生活习性与一般洄游鱼类相反，即下海洄游，也就是说鳗鱼一生大部分时间生活在河流中，想游到海里就游到海里。 产卵。 人类花了半个多世纪的时间才在茫茫大海中找到日本鳗鱼产卵的地方，而且就在马里亚纳海沟附近！ 从卵中孵化出来的幼鳗首先沿着洋流漂浮，随着它们的漂流长大。 在长成玻璃鳗之前，它不会游到海岸。 人类正是在这个阶段拦截和繁殖它。 这样的远距离繁育方式，注定了它们的种群不会特别繁盛。

此外，鳗鱼是自由跨性别的动物，它们的性别由种群密度决定。 当鳗鱼看到周围有足够多的配偶时，它会自动变成雄性，而当数量下降时，它又会变回雌性。 因此，鳗鱼养殖户经常会发现，当一群雌性鳗鱼被饲养时，它们变成了一群雄性鱼。

然而，在人工养殖的​​鳗鱼中，它们的性别变化并不能带来交配和繁殖，因为鳗鱼不能在人工环境中性成熟，而是依靠人工成熟。 但是授精和繁殖的成本高得离谱，每条鱼要6万元！ 因此，在所有养殖鱼类中，日本鳗鱼是唯一完全依赖野生鱼苗的品种。 问题是现在野生鳝鱼苗逐年减少，鳝鱼苗的价格已经涨到了450多一对！

这就是鳗鱼饭如此昂贵的原因。