阳西海胆（阳西海胆饭）

阳西县的溪头、上洋、沙扒一带沿海盛产海胆，每年清明节前后一个月，是海胆最肥美的时节，也是海胆的销售旺季。

4月的海胆最为肥美，在沙扒镇书村一带，渔民每天都出海捕捞海胆，收购点里紫色的海胆堆成小山，村民用工具撬开带刺的海胆壳，再把壳内黄*的海胆肉取出来，整个过程十分熟练。这位正在开海胆的村民说，现在每天下午四点海胆运回来后，他们就开始工作。

村民:4月份的海胆是最肥的，像今天这样肥美的海胆，一个人可以开20斤左右。

收购商陈其成告诉记者，最高峰时一天能够收购到5000公斤的海胆。沙扒青州岛一带盛产海胆，海胆大多栖息在海藻、海草繁茂的礁林间或石缝中，但由于海胆要潜水到5米以下才能捕获，采摘难度比较大，产量不高。但由于这一带的海胆品质好，往往供不应求。

收购商:最高峰收购1万斤左右，1万斤可以开几百斤海胆肉。今年的海胆量比较少，供不应求，一般都是酒店订购，客户比较多，现在批发价是230一斤，价格比往年高。

文字、视频来源：阳西县融媒体中心