正宗盐焗鸡（整只盐焗鸡图片）

说到盐焗

就不能不提盐焗世界里的美食先锋——盐焗鸡。

说它仅凭一己之力便将“焗”这种烹饪技法发扬光大也不算夸张。

对于盐焗鸡的由来，世人流传了两种说法：

说法一

在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，

经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。

在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。

在逃亡、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，

放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。

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说法二

一位长乐商人从外地买了一只肥鸡，

准备带回家中过春节，但路途遥远

活鸡不易携带，便将鸡宰杀用盐包封在包袱里。

行至半途，找不到吃的，只好模仿叫花鸡的做法，

把鸡用纸包住，再糊上泥巴放进火堆中煨熟来吃，出乎意料这样弄出来的鸡肉味道非常好。

后来，这种食法被不断改进，并逐步改良成为闻名于世的客家名肴——

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盐焗鸡，直接开撕的美食

岭南天气潮湿炎热

要想把食材长久保存盐腌的方式再好不过。

和北方常吃的浓香烧鸡不同，广东街边食柜里的客家盐焗鸡，

就如同巷子里的小家碧玉，淡雅的香气加上亮黄的色泽，拥有让人不自觉分泌口水的能力，总能让路人停下脚步，买一点盐焗鸡脚、盐焗鸡翅之类的回家当成刷剧零嘴儿。咸鲜滋味，别有一番风味。

吃盐焗鸡，有手撕和切块两种处理方法。传统客家人通常喜爱手撕，这样能避免鸡肉纤维遭到破坏。

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手撕盐焗鸡

暴力地将骨肉分离，享受手撕肉的快感。

鸡腿每次都是哄抢的首要部位，肉质嫩滑到差点掉出嘴边。

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今天，为大家推荐鲜香遇生产的“盐焗鸡”

这款盐焗鸡秉持广东客家人所注重的“鲜”“农家”理念。

（自有图）

鲜即鲜活、新鲜，讲究的是原材料本身的鲜活

经过加工之后，达到新鲜制作当天发货效果

而非一般意义上的新鲜制作而忽略了原材料的鲜活

农家即农家散养，抑或果园走地鸡，

特点为长时间运动，食物多样化，并非单纯饲料喂养。

来到这儿的每只鸡都能享受到贵妃般的待遇，腌、揉、裹、焗、焖，每道工序都马虎不得。

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与市面上常见的盐焗鸡有着显著区别：

1.原材料上，本公司采用的是鲜活的清远走地麻鸡制作，并非市场上常见的蛋鸡（即不会下蛋而淘汰的冰冻老母鸡）。

2.本公司坚持传统工艺，采取盐焗的方式进行加工生产，并非市场上常见的卤制品盐焗鸡。