茶是日本发明的吗？茶源自我国，为何日本却是最早生产瓶装茶的国家

据《四川通志》记载，最早的人工栽培茶树应该我国是西汉时期的蒙山茶。到了唐代，喝茶开始流行开来，也在那时，日本的遣唐使永忠最初把茶叶引入日本。但是，当时并没有在日本得以普及。直到宋朝，日本人荣西从我国回到日本后把这种习惯发展为一种文化。茶道就在日本慢慢流行了起来。

二战结束后，大量的美国士兵、商人涌入日本，日本也随之出现了大量的美式食品和饮料。日本人爱跟风，世人皆知，美国人喜欢喝可乐、咖啡，可乐和咖啡很快就在日本流行开了。

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日本餐饮西化，影响最大的就是茶叶生意。大家也能想到，日本人是出了名的工作狂，可乐、咖啡随时随地都可以购买，而烧水沏茶由于过程繁琐，已很难满足大众需求。日本有一家公司叫“伊藤园”，这家公司主要生产的就是绿茶。为了公司生存，老板开始构想把绿茶装进罐里进行销售。

说到这里，很多人就会说，把沏好的绿茶，放到凉后，再倒进铁罐不就可以了吗？如果那么简单，我早就发达了。

所有销售饮料必须灭菌消毒，换句话就是要杀死饮料里面所有的微生物。一般的饮料都是通过“杀菌锅消毒法”，就是将瓶装的饮料放进锅炉中进行高温高压消毒。

“伊藤园”的研发人员刚开始的时候也是采用这种方法。他们把沏好茶用透明的石英杯装着，再放进压力锅进行高温高压消毒。然而，等打开锅盖一看，原来石英杯里绿色的茶水已经变红色，原来茶的清甜味也已消失殆尽，取而代之的是一阵阵烤番薯的味道。

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研发人员再经过一番调查才知道，绿茶里面有一种物质叫儿茶素，这种组织在高温高压的条件下很容易和氧气反应，进而改变了绿茶的颜色和味道。原因找到了，接下来的研发就有了方向，排掉高压锅里的氧气是不可能的，没地方排气会爆炸的。研发人员就把石英杯里装满绿茶，盖紧杯盖，再用压力锅高温高压消毒。结果，杯子在压力锅里面爆开了，实验以失败告终。

失败并没有使得伊藤园的研发停滞不前。这时，团队中有一个叫社三雄的人，他认为碳酸饮料能够充入二氧化碳同时也能排出氧气，用这种方法提高碳酸饮料的饱和度。社三雄认为制作绿茶也可以通过某种气体排除杯子里的氧气。思来想去，他认为氮气是最合适的，因为氮气难溶于水，无色无味无毒。这方法果然有效，消毒后的绿茶无论是颜色还是气味和味道跟消毒前都没有多大差异。伊藤园就开始罐装绿茶的批量生产，果然，这绿茶销量是蹭蹭往上涨。

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过了一段时间，塑料瓶开始出现，由于它具有制造成本低，容易携带。喝不完的只要拧紧盖子即可，而铁罐装的饮料只能喝一次，喝不完只能扔掉，非常浪费。很多饮料厂家开始出售塑料瓶装的饮料。为了拓宽市场，减低成本，伊藤园的老板也开始计划用塑料瓶取代铁罐。

可是新的问题又出来了，绿茶刚过滤后并没有沉淀物，可是，放久一会，瓶子底部就有一层沉淀物。虽然这是一种正常现象，对人体也是无害的，但是塑料瓶通常是透明的，如果用塑料瓶装绿茶，底部大量的沉淀物是相当难看的，这样的饮料肯定很难卖出去。

社三雄开始时采用离心机分离沉淀物，沉淀物是分离出去了，可是茶的味道却变没了。这并不是他们想要的效果。很明显，离心机分离器太厉害了，把茶原有的物质都甩掉了，以致茶味变淡。现在唯一的方法就是以过滤的方法把茶下面的沉淀物去掉。然而，研发团队用过很多材料都没办法过滤掉那些沉淀物。团队很多人都开始认为那些沉淀物是无法过滤的，只能采用铁罐装茶。

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社三雄没有放弃，他找专家了解到沉淀物是儿茶素和咖啡因的结合物。社三雄就采用千分之一毫米的空的过滤网进行过滤，这是当时最先进的过滤网了。这一招果然有效，过滤出来的绿茶并没有沉淀物出现。社三雄成功了，伊藤园的销售业绩成倍增加。

如今，市场上存在的各类茶饮达60多种，人们可以随时随地可以喝到自己喜欢的茶饮，茶饮在全球市场的规模更是超过40亿美元，这种无糖的健康饮料深受全世界人的喜爱。