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现在正餐、夜宵牛蛙可谓风头正劲,各种烹饪方式,各种口味!各种味道都有其独特魅力,让人欲罢不能!
其实自己在家做也很简单快手,成本低,料加得对,和店里味道差不多,关键吃得健康!
材料:
花椒 | 十几粒 |
牛蛙 | 3只 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 8克 |
葱 | 2根 |
红油豆瓣酱 | 3勺 |
1、买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务,杀好拿回家。
2、牛蛙洗干净剁小块,把配料准备好。(红油豆瓣酱可以,专门烧牛蛙的料也可以。 )牛蛙里放入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3、锅内放油烧热,加入花椒、大蒜和生姜爆香,加入豆瓣酱炒香加入牛蛙翻炒均匀,加入没过牛蛙的水,煮熟,大火收个汁就好了。(中途不要一直翻拌,牛蛙肉嫩,肉容易掉)
4、烧好后装盘撒葱花。
5、因为加过淀粉腌制,肉基本多烧一会儿也不会柴,很嫩!
配一碗白米粉简直太搭了,汁也很鲜美,和米饭一起吃。饭遭殃啊,一口气可以干三碗饭!