延边冷面（北京延吉冷面）

一冷面

冷面汤水20斤，盐150克，味精60克，白糖600克，小苏打40克，雪碧500克，大喜大牛肉粉60克，黄瓜300克，梨400克，苹果300克，拍蒜100克，姜片100克，柠檬20克，9度米醋200克

冷面酱，洋葱2400克，韭菜200克，梨1200克，白萝卜250克，味精750克，白糖500克，姜末1500克，细辣椒面1千克，粗辣椒面1千克，一起打碎拌匀。

冷面泡菜，泰国鸡酱500克，红油100克，李锦记蒜蓉酱900克，白醋150克，白糖300克，味精100克，橙汁50克，盐50克。

二锅包肉

锅包肉汁，白糖2.1斤，海天9度米醋一瓶，劲霸橙汁260克，蜂蜜60克，盐35克，所有调料配比小火熬至粘稠即可，冷藏保存。

锅包肉糊，风车牌生粉230克，家乐牌罂粟粉50克，百味佳脆炸粉30克，双喜牌泡打粉4克（量大可倍增，家用可缩减）

单份比例，猪里脊270克鸡肉也可，清水100克，兑好的脆皮粉135克，大豆油35克。

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