美味家常菜（适合聚会做的家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

杏鲍菇炒牛柳

食材：杏鲍菇1个，青红椒各1个，牛肉300克，葱姜蒜适量，老抽半勺，香油1勺，油盐适量，料酒1勺，胡椒粉小半勺，鸡精少许，淀粉半勺

1、将牛肉冲洗干净，沥干水分以后，切成均匀的条状，放入碗中，加入生抽，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉，少许食盐和食用油，搅拌均匀后，腌15分钟。

2、腌牛肉期间，我们来准备配菜，杏鲍菇清洗干净，切成粗一些的条状，青红椒切成条状。

3、锅内淋入食用油，烧热以后，将腌渍好的牛肉下入锅内，中火煸炒，直到牛肉变色后，盛出备用。

4、锅内底油中，下入杏鲍菇，快速翻炒，将其中的水分炒出，然后继续炒至变软，下入青红椒，一起炒至断生后盛出。

5、锅内淋入少许食用油，下入葱姜蒜炒香，加入黑胡椒汁或黑胡椒碎，小碗清水，水淀粉，鸡精，炒均匀，然后下入牛肉以及杏鲍菇和青红椒，点少许老抽上色，快速翻炒至入味即可盛出。

6、在第3步和第5步，翻炒的时候，注意时间不要太长，否则会将牛肉炒老，影响口感。

宫保豆腐丁

材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；

做法：

1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；

2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；

3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；

4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅；

辣炒白豆干

材料：白豆腐干、洋葱、小米辣、蒜、姜、葱、料酒、老干妈酱

做法：1.白豆腐干切成块，洋葱切成片，小米辣切成段，姜和蒜切成片，葱切成小段。

2.碗中放入料酒、白糖、香油、生抽、适量水，搅拌均匀，调成料汁。

3.锅里放入少许油，油烧热后，放入白豆腐干，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、洋葱、干辣椒段、花椒，炒出香味。

5.放入煎好的豆干，放入老干妈酱和调好的料汁，盖上盖子，大火焖煮10分钟。

6.大火收干汤汁，放入小米辣和葱花段，翻炒均匀即可。

椒香生态兔

材料：仔兔500克、菜油100克，姜片、葱段各适量，盐5克，料酒、胡椒粉各适量，青椒节50克，干青花椒15克，味精3克

做法：

1、把仔兔剁成丁，入盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉腌制入味后，再入油锅炸至酥香，倒出来沥油待用。

2、净锅放油烧热，先下青椒节和干青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加盐、味精煸炒至香味浓郁时，装盘即成。

腐竹木耳拌黄瓜

准备食材：

黑木耳1把、腐竹3根、黄瓜2根、花生米一小把、食盐、酱油、香油、白糖、醋、辣椒油

具体步骤：

1、腐竹用凉水泡发，黑木耳用温水泡发，黄瓜洗干净备用，花生米炒香脆。

2、将泡发后的腐竹和木耳放锅中焯一下，捞出来浸入冷水中。

3、将黄瓜拍成块放进碗中，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进碗中，再放入炒香的花生米。

4、放入白糖、醋、盐、辣椒油、香油，再倒入少许酱油，用筷子搅拌均匀即可食用。

时蔬炒鸡丁

-食材以及调味料的准备：鸡胸肉，胡萝卜，豌豆粒，玉米，葱蒜，盐，淀粉，黑胡椒粉，料酒，生抽，蚝油。

-烹饪制作步骤：

1、首先准备食材，鸡胸肉切小块，加少许盐、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，抓匀腌制半小时。

2、锅内烧开水，放入玉米胡萝卜豌豆粒，焯水1分钟，捞出。

3、热锅入油，放入鸡胸肉炒至变色，加入葱蒜炒香，加1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

超好吃嫩滑的时蔬炒鸡丁，好吃又好看，鸡胸肉嫩滑，低脂低卡，好吃不怕胖，喜欢的赶紧学起来吧～

农家一品排骨

<原料 >

猪排500克 鸡蛋4个盐、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量

<做法 >

1、把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上；

2、把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用；

3、往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用；

4、往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨上面，稍加点缀便好。

红烧土豆

食材

土豆两个，蒜两瓣。

调碗汁：生抽一勺+老抽一勺+糖半勺+蚝油一勺+淀粉一勺+半碗清水搅拌均匀.

做法

1：蒜切末，土豆去皮切块，多清洗几遍，水开了放入土豆煮5分钟左右。

2：锅入油，爆香蒜末，放入土豆煎至金黄，倒入调好的料汁煮至浓稠，撒上葱花即可，简单又美味的土豆就做好啦

冬瓜干贝汤

1、材料准备：

主料：干贝、虾米、冬瓜、红萝卜

辅料：姜、蒜

调料：食盐、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先将冬瓜去皮切片，干贝和虾米泡发，红萝卜切粒；

(2) 少许油热把姜蒜炒香，先下冬瓜和红萝卜粒，翻炒一下；

(3) 然后再倒入干贝和虾米，再翻炒一下；

(4) 最后加入清水煮开，煮至冬瓜熟透后，再加入少许食盐调味（可不加）即可。

小炒玉米山药丁

用料

甜玉米一根；山药一块；胡萝卜一块；葱2棵；油；鸡粉；清水

做法

1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套

2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香

3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软

4、加入玉米粒，煸炒至断生

5、加入山药丁，煸炒几下

6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟

7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜，撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅

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