肇庆粽子老字号（29款粽子评测）

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● 综合最推荐：三全板栗猪肉粽、德荣恒珍味八宝粽、网易严选高汤豆沙粽；

● 性价比推荐：红船紫糯红豆粽；

●咸粽个头大，整体热量、脂肪含量高于甜粽。

端午节少不了假期，更少不了粽子，可到底是：

“甜粽好吃，还是咸粽好吃？选老字号还是新网红？买贵的还是便宜的？”

为了解答以上种种问题，同时不浪费各位有限的胃容量，让大家过个开心美味的端午节，町芒君这段时间可谓是把能尝试的粽子全都买了个遍，吃了个遍。

集结町芒评测小组全部成员，为大家一一排雷试水，都吃了个肚肚圆才有了今天这篇吃粽报告。

北方盆友喜爱甜粽，白米粽、黄米粽、蜜枣粽、豆沙粽等都是北方的经典，还能蘸糖或浇蜂蜜吃；

南方伙伴喜爱咸粽，大肉粽、鲜肉粽、蛋黄肉粽等等，总之有肉才行，基本不蘸糖和蜂蜜。

为避免甜、咸党拔出40米大刀当场斗殴，町芒君这次的选品甜咸兼具，不管是超市常见的经典老字号，还是某宝某东销量巨高的新晋网红，今天全整齐活。

* 外观：拆封后不漏油，粽叶表面清爽不黏腻；

* 性状：剥皮后外观完整，粽叶没有漏米、粘米情况；

* 口感：糯米黏糯适中，软而不散；

* 滋味：粽子香气自然，咸甜适中，馅料均匀不油腻。

准备好了吗？接下来就一起看看有哪些粽子值得pick叭~

29款粽子统一上锅蒸20分钟左右（皇中皇裹蒸粽一个足足400g，多蒸了10分钟），通过滋味/外观/营养成分/添加剂/包装/性价比等各维度的对比打分，得出了这份综合排名。

从最终结果来看，29款粽子整体差距比较大，最推荐的是这4款：

不管是甜的咸的，还是荤的素的，端午佳节想要挑一款称心如意的粽子，首先得过了味蕾这一关。

先来看咸粽子这组，三全和知味观两款板栗肉粽领跑积分榜。

知味观，江浙一带的知名老品牌，经典肉粽做起来毫不含糊；

三全属实是让俺惊喜到了，作为河南娃家喻户晓的本土厂子，却get到了南派粽子的精髓，勇夺咸粽榜冠军。

两款都是板栗肉粽，但滋味特点却大不相同。

三全板栗猪肉粽属于甜咸口的，粽叶的清香与糯米的油润完美糅合，咸淡也刚刚好，吃起来黏糯感更重，唯一美中不足的就是肉xue微有一丢丢少...

而知味观的栗子鲜肉粽则口感更加扎实韧劲，内里的猪肉肥瘦均匀，油脂已经完全化开融进米里，板栗的清香甜糯又刚好中和了这股腻味，吃起来超级满足。

广州酒家的裹蒸粽和思念猪肉粽，手拉手砍下倒数一二名的原因绝对少不了：难吃！

思念猪肉粽最要命的一点就是，油脂有股不太新鲜的怪味，还特咸，米也是又软又散。

裹蒸粽算是广东肇庆最具代表性的传统粽子了，但广州酒家这款裹蒸粽加了大量香料后总觉得带着股药味儿，连脱了皮的软糯绿豆都救不回来的辣种。

要真说是俺外地人吃不明白这传统味道，但人家皇中皇的裹蒸粽就很适口啊...

到了甜粽这一趴，就完全是豆沙馅儿的主场了，滋味排行榜前三名全是豆沙粽。

甜粽子里，五谷杂粮类的容易发生豆子夹生的情况；

枣类粽子里，如果用的不是蜜枣，普通大枣蒸煮后很容易发苦；

只有豆沙都避免了这些情况，可以说是甜粽里的最保险选择。

三全、五芳斋和网易严选三款豆沙粽在口感上差别并不算大，都是豆沙细腻绵密，粽子软糯香甜。

五芳斋的豆沙粽口感更扎实，豆沙馅很细腻；三全则属于甜蜜挂的，豆沙馅比较干，整体滋味特别家常；而网易严选的高汤豆沙粽就显得更油润软糯一些了，口感比较黏糊。

避雷款里不得不提的就是广州酒家和皇中皇这两款广东一带的特产粽子：枧水粽。

枧水粽的糯米用碱水泡过后呈金黄*，蒸熟后口感特别粘，除了碱味就没有别的味道了，不是当地人还真不太容易接受...

不过据町芒君查阅的资料显示，广东当地人吃枧水粽时一般会蘸着白糖吃，好奇的外地宝子们可以尝试下。

关于御庄园蜜枣粽的评价可谓是两极分化，有人觉得浓郁的烟熏味很上头，也有人觉得太奇怪难以下咽，总之就是一个萝卜青菜各有所爱的style~

一般来说，咸粽子个头会更大一些，分量大吃闷亏，对比各口味粽子的营养成分表也发现，热量、脂肪等排行榜前几名的基本都是咸粽。

热量最低和最高的都是皇中皇，一甜一咸两款粽子之间的热量就差了4.7倍。

1个皇中皇裹蒸粽足足400克，将近700大卡的热量相当于吃了6碗米饭，甚至比一般泡面还要高...

不用怀疑，脂肪含量这块，肉粽也是不遑多让。

而且不管甜粽还是咸粽，很多品牌为了保证粽子的油润度，还会额外再添加食用油，提升口感的同时也提升了脂肪含量。

国芳大肉粽吃起来就是口感最油润、肉香最浓郁的一款，果然美味都是“油脂”堆出来的，上图感受下一个24g脂肪的粽子到底有多油润↓

另外，咸粽子调料普遍比较多：盐、味精、酱油、五香粉等等，一个咸粽子的钠含量集中在300mg-600mg，更有广州酒家、皇中皇的裹蒸粽和知味观的栗子鲜肉粽直接飙到了900mg以上，妥妥的高钠食物，血压高的人要注意了。

整体数据对比看下来，粽子无疑是碳水炸弹、升糖利器，但其实作为大多数人一年吃不了几回的时令美食，纠结这些“数字”还不如吃的时候注意搭配，像粽子配面条这种双倍碳水的组合就可以直接pass了。

扒了29款粽子的配料表发现，它在添加剂这块的表现可以说是非常优秀了，有以下14个品牌的粽子成分简单，只有食品原料，不含任何添加剂，追求健康的宝子完全可以放心冲！

其它15款粽子里添加剂类型大多在1-2种。

御庄园和思念是唯二款有限量添加剂的品牌，思念猪肉粽里多了两种稳定剂，同时也起到保持粽子水分的作用。

御庄园鲜肉粽中则加了防腐剂，不过讲实话，毕竟都是真空包装，不太明白为啥29个粽子里就您家粽子需要防腐...

大刀阔斧的蒸完29个粽子后町芒君悟了：还得是独立真空包装更方便啊！

吃一个就拆一个，完全不用思考“我只想吃一个粽子但拆开就不真空了剩下的放哪保存”这种苦逼问题。

所以町芒君更推荐大家选以下这些独立真空包装的品牌↓

包装这里最想吐槽的就是国芳大肉粽

，咱就是说简单粗暴到这程度，真的很打击俺对你品牌的印象分好吗！