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宿州符离集烧鸡专卖店电话,安徽宿州符离集烧鸡

符离之名源自春秋战国。该地有离山,离山脚下有符草。名符离。是楚地著名关隘。

符离集烧鸡是皖北宿州的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。

正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。

符离集烧鸡的来历有三种说法∶

一说为:“符离集烧鸡”是山东人韩景玉在20世纪初在安徽创制的,大体与德州扒鸡一样。

二说为:“符篱集烧鸡”源与山东的德州扒鸡,与二十世纪三十年代由山东德州一管姓烧鸡师傅迁居符篱集所带来,在德州扒鸡的基础上进行了改进而成。

三说为:“符篱集烧鸡”始时无门无派,亦无特色,只是在做好的鸡上涂上一层“红曲”(一种能煮出红色颜色的大米,也叫红曲米。卖调料的摊位上都有售)和麻油,这样显得光亮和艳丽,故叫“红鸡”。后来采纳了“德州扒鸡”的某些制作技术而形成。

如今,符离集烧鸡亨誉华夏,位列中国“四大烧鸡”名牌之三了。

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