海盐饼干的做法,无糖无盐饼干有哪些?

发布于 2023-02-18 09:00:45  关注者50  被浏览661
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大家好 我是奶爸 今天咱们来做一个很简单的无糖小饼干


先准备100g面粉 中筋 低筋 全麦都可以


奶粉10g 能增加香气

牛奶40g


黄油25g也可以用植物油替代 海盐1g 小苏打2.5g


先用刮刀拌一下 没有液体了再下手揉省得粘手 我的黄油直接冰箱里拿出来的 还有点硬 不过不影响 随着手上的温度很快就软了

因为液体少 这个面团很硬 实在揉不动可以手上沾上水再揉


没干粉了就盖上保鲜膜饧面半小时

饧好的面揉几下开始擀成薄片


如果回弹可以再多饧一会儿 面里水很少基本没什么面筋也就不会到处粘 要擀到2~3mm 我用的厚度尺是3mm的 面团擀差不多两边放上厚度尺再擀两下就好了

可以用两把塑料尺子代替 用模具压出饼干的形状 我这个是4cm的尺寸适合小朋友 6cm的适合大朋友 没有模具可以直接用刀切方块

用叉子在饼干胚上扎出排气孔 避免烤的时候鼓大泡 边角料重新揉一下再擀成薄片 100g面能出24个4cm的饼干

最后根据自己口味撒一些海盐

烤箱预热160℃ 烤15分钟 饼干大小不同时间需要调整一下

出炉之后放通风地方晾凉 现在的饼干还有些软 等彻底凉透了就变酥了 这个配方没有糖 对控糖减肥的朋友比较友好 我喜欢喝咖啡或者喝茶时候捏一块吃吃

放在密封容器里能保存一周时间 自己做的没有防腐剂也没有大量的糖份 所以较好每次做的四五天能吃完 有什么想和我交流的可以留言或者弹幕告诉我 如果感觉我做得还不错 欢迎 点赞 投币 收藏 转发 我是奶爸记录美好生活 谢谢观看 下次见

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