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试过的平价面粉中，日本的日清山茶花效果是较好的，组织细腻，柔软拉丝；但探索无止境，总想寻找国产平替，于是试过金龙鱼高筋粉，单价约三块多，双十一凑单买过新良平价高筋粉，还有白燕高筋粉，以及用行动支持俄罗斯，在抖音买过俄罗斯高精粉；
金龙鱼高筋粉、新良高筋粉、俄罗斯高筋粉，都存在同一个Bug……面粉吸水性差，面筋容易断，除手套膜均容易断，成品组织偏粗糙，且无论用何种发酵法与和面手法，均难以解决这个问题，也可能根源在于面粉蛋白质不够，先天不足，总是差强人意；
最后试了白燕面粉，对比其它几款，更容易出膜，吸水性还算不错，成品也还会得去，当然与日本的面粉比还是有些差距，即便同样的手法，第二天山茶花的口感还是会更好一些，说到底的二者不算同一档面粉，有点差异能接受；
而同一价位面粉，本人绝不会回购的面粉当属新良，它只是一包打着高筋粉的包子粉…
双十一凑单买的新良面粉，单价约四元一斤
新良面粉成品组织
俄罗斯面粉，单价与新良面粉接近
面包组织差强人意
白燕面包粉
一个烤炉的出品
组织不错
面团还算细腻
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