珍珠红酒，珍珠红是什么酒？

在兴宁地区，客家娘酒又被称为“老酒”，其色如玛瑙透明，其味香芬甜美，独具客家特色风味，深受当地人的喜爱。

珍珠红·经典就是传承客家酿酒文化，优质糯米为原料，以返祖古法为工艺，诚心酿制而成。珍珠红以“做真酒，讲真话”为理念，坚持做好酿造娘酒的每一个细节，还原古法，酿出真、正、纯的客家娘酒。

精选原料

珍珠红·经典以糯米为原料，所挑选的产稻地区，生长环境少污染，少虫害，日照时间长，所结谷粒饱满，非常适合酿酒。珍珠红坚持选用当年当季的鲜活大米，脱壳不超过21天。

纯净水源

珍珠红酒厂处于环境优美的梅州，是著名的生态旅游城市。梅州的水质优良，污染少，酿酒的水再经过反渗透设备过滤，滴滴纯净，呈弱碱性，所酿之酒口感柔和，酒体醇厚，回味甘甜。

自制酒曲

珍珠红采用自行培育的优良曲种，自制酒曲，赋予酒体独特的风味，这种酒曲在发酵过程中控制难度较大，却给酒带来更丰富的口感风味。

杉木饭甑

珍珠红坚持使用传统的杉木饭甑蒸饭，米在蒸的过程中吸收杉木散发出的天然香味，带有木香的米饭，拌曲后入坛发酵，使酒香更浓。同时，得益于杉木的透气性，米饭成熟均匀，能保持适当的水分和良好的疏松性。

压榨澄清

清洗工具，确保清洁。然后将酒醅置入压榨篮，包好榨布，压榨过程须循序渐进，缓慢挤压，使酒液清澈、无糟粒。

压榨好的酒液，转至澄清桶置放2—3天，让其自然澄清，经检测合格，再将上层清液抽至煮酒甑。

煮酒杀菌

澄清的酒入甑加热至70℃时，慢慢搅拌，保证酒温均匀，然后逐步加热至103℃上下，即恒温杀菌30分钟，便可停火使其自然冷却，酒温降至60—70℃时，即可入库贮存。

珍珠红·经典是传承多年的一款产品，对于兴宁当地人，有着一份特别的情怀，珍珠红酒业一直保持使用经典的包装风格，为人们留住一段段与娘酒有关的美好传说，为饮者留住感恩妈妈的一生情怀。

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